Top 7 de los mejores cafés del mundo
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Top 7 de los mejores cafés del mundo

Cada país tiene su mejor café, que por supuesto es de origen local, pero es cierto que hay muchos cafés de renombre mundial.

¿Quién no ha sucumbido nunca a la delicada caricia del aroma de una taza de café humeante?

Un aroma que invita a un viaje a las regiones tropicales, evocando bellezas exóticas, tan lejanas, pero tan cercanas al mismo tiempo. Cierra los ojos y disfruta de tu taza de café con los mejores cafés del mundo! Ellos le traerán la parte de los sueños que le relajará y vigorizará al mismo tiempo.

 

Nuestro ranking de los 7 mejores cafés del mundo:

Café indonesio Kopi Luwak :

Café con mucho cuerpo, rico en sabor y con un sabor muy dulce . Debido a su controvertido método de producción, se recomienda verificar que el café sea de origen silvestre y no de cultivo.

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Café Geisha Panamá Esmeralda:

Café fragante con notas florales en la boca

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Café Blue Mountain de Jamaica:

Café de sabor dulce y aroma muy aromático

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Moca etíope:

Exclusivo moca se distingue por su élégance y su paleta

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Café Bahía de Brasil:

Café dulce, suave y duradero

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Café peruano:

Café con un rico sabor afrutado

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Café de Colombia Aguadas.

Famoso por su intensidad, gran cuerpo y aroma

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Muchos países en el mundo son productores regulares de café con sabores y aromas que varían según la región.

¿Conoces al famoso Kopi Luwak?

Es el café más caro del mundo, el más equilibrado y raro del mundo. Se produce en el archipiélago indonesio, pero ha sido muy controvertido desde que se hizo conocido por su método de producción.

 ¿sabe cómo se produce este café?

Es el excremento del animal’Luwak’ (civeta asiática)  después de comer las cerezas del café. En efecto, la digestión del animal permite dar un sabor a los granos de café.Es precisamente el proceso de fabricación el que hace que la reputación, la rareza y el precio de este excepcional café!

Todo comienza en una plantación de café, cuando el cafeto produce sus frutos dentro de la cual está la famosa semilla que nos interesa. Estos pequeños frutos rojos atraen a un pequeño animal: ¡el paradoxurus hermaphroditus! En francés, da hermafrodita a la civeta de palma….

En cuanto al nombre, todavía no es demasiado, así que optaremos por la versión indonesia, más corta y sencilla: el luwak (pronunciado louwak). Básicamente es un animal entre el gato y la comadreja. En indonesio, el café se llama “kopi”, así que este famoso café se llama KOPI LUWAK! Al luwak le encantan las frutas del café! Se regala con la carne de los frutos pero también se traga la semilla que no podrá digerir.

Aquí es donde el proceso se vuelve un poco desagradable…. Los cafeteros recogen los excrementos de este animal para recoger los granos de café. De ahí el nombre de  “cat poop coffee”. El luwak no puede digerir completamente el grano de café, pero los jugos digestivos de su estómago seguirán atacando la superficie de la semilla. Es de hecho esta parte del proceso la que hará que este café raro sea tan especial. Se vuelve mucho menos ácido!

Por supuesto, el café se recoge en los excrementos de estos animales, luego se limpia, se descascara a mano, se tuesta en la sartén y finalmente se muele antes de su uso. El resultado es excepcional, obtenemos un café con un perfil aromático muy equilibrado, muy dulce.

¡Ni demasiado agrio, ni demasiado amargo!

Es un café excepcional, muy bueno, muy equilibrado, en Indonesia se puede disfrutar de una taza de este café en la mayoría de las plantaciones.

Kenya, Perú, América Central y Jamaica son también importantes productores de café. El café keniano es a menudo agrio y muy aromático. El Perú ofrece cafés finos, con un sabor delicado y ligeramente ácido. Como tercer productor de café, Centroamérica ofrece una amplia gama de cafés espresso y arábica. El Café del Caribe tiene un sabor ácido, con cuerpo o ligeramente ácido.

Con 25.000 productores, Jamaica ofrece Blue Mountain. Para un tueste medio, es suave, aromático y dulce. Hay una multitud de cafés en el mercado mundial, cada uno producido bajo diferentes condiciones, con diferentes estilos de tueste.

El café de Etiopía, un país que se origina a partir del café, se produce en más de 400.000 hectáreas. Es el símbolo de la hospitalidad etíope. Popayán, Bucaramanga y Santa María son cafés Arábicas colombianos. Con aromas ácidos o afrutados, el café de Colombia se produce en la Cordillera de los Andes.

El Mercado Brasileño del Café ofrece una variedad de café Arábica con sabor a chocolate y caramelo y una onza de acidez.

 

¿Cómo reconocer un café de buena calidad?

El color y el tostado de los granos

Para los granos de café, es suficiente observar el color de los granos tostados. Cuando se tuesta correctamente, los granos tienen un color uniforme en su conjunto. Esto optimiza los aromas. Otra pista para reconocer la buena calidad del café es la frescura. Un café que parece demasiado brillante y graso ya no es fresco. Por lo tanto, perderá su calidad y sabor.

El olor

El café de buena calidad liberará el olor del café molido fresco. Su olor es muy particular y no muy pronunciado.

El sabor

El café de buena calidad no es ni demasiado amargo ni demasiado ácido. Es una inteligente mezcla de aromas y tiene una buena longitud en el paladar.

Las diferentes marcas de café en el mundo

El café es distribuido por muchos tostadores en todo el mundo. La marca Vergnano, especialista en café italiano de renombre internacional, exporta sus productos a unos sesenta destinos en todo el mundo. Es una gran empresa de tostado, que también tiene muchas cafeterías instaladas en 13 países. Vergnano Café ofrece café molido, café en grano, café orgánico y espresso.

La empresa italiana Lavazza es líder mundial en la fabricación de café en vaina. Ofrece café robusta y arábica con diferentes gamas como: Top class, Crema e Gusto, Grand Espresso, Super Crema, Dek (descafeinado). Con cuatro plantas en Italia, una en Francia para la producción de la marca Carte Noire y una en la India, la tostadora italiana también tiene muchas cafeterías.

Jacques Vabre, especializada en tostar y comercializar café.

Los productos ofrecidos por la marca son: Café Dégustation, Régal, Nigth and Day, Nectar y El Gringo. Alter eco está especializada en la importación y distribución de productos ecológicos como el Fair Trade Café. En cuanto a la Maison du café, reúne a un grupo de marcas indispensables en el mercado del café.

Ofrece 19 variedades de cápsulas espresso l’OR. Esta última marca comercializa un café con sabores únicos y colores profundos, tostado según un proceso específico de la marca OR.

El mejor café del mundo en Senseo?

Senseo ofrece una rica y variada gama de vainas: Black, Classic, World Selections, Gourmet y City.Usted puede encontrar las mejores capsulas de Senseo en nuestro artículo sobre las mejores vainas de Senseo.

El mejor café del mundo en Nespresso?

Nespresso, una filial del Grupo Nestlé, comercializa cápsulas y máquinas. Las cápsulas de Nespresso contienen mezclas de robusta y arábica de varias regiones del mundo. Existen 24 variedades de cápsulas Nespresso en el mercado. La gama Cap Mundo ofrece café seleccionado, contenido en cápsulas 100% compostables, biodegradables y compatibles con todas las máquinas Nespresso.

La marca “OR” ofrece una nueva gama de cápsulas de aluminio que se adaptan perfectamente a las máquinas de café Nespresso. Vea nuestro artículo sobre las mejores cápsulas para Nespresso.

¿Cómo degustar los cafés que no están incluidos en las cápsulas?

Hay cápsulas de plástico reutilizables en el mercado del café. Por lo tanto, puede llenar una cápsula usada con café de otras marcas o con café de una tostadora local para poder reutilizarla.

¿Prefieres un Arábica?

El café Arábica es uno de los más consumidos en el mundo.

El café Arábica toma su nombre de los comerciantes árabes que introdujeron el café de África Oriental en la Península Arábiga. Existen alrededor de 200 variedades de Arábica. La mayoría de las veces crece a la sombra de árboles de gran follaje, en suelos volcánicos ricos en minerales y fértiles. El Arábica se cultiva en la India, América Central, Papúa Nueva Guinea y la costa este de África.

Puede alcanzar una altura de 5 a 6 metros. El tiempo de maduración de los granos varía entre 60 y 120 días, lo que le da al café Arábica un aroma y una acidez más pronunciados. Contiene menos cafeína que otros cafés. Los cafés Arábicas se encuentran entre los mejores granos de café. Tienen un sabor más aromático y ligeramente ácido.

 ¿Qué hay del Robusta?

El Robusta es una de las 50 variedades de Canephora. Es una planta nativa de África. Es más robusto que el Arábica y más barato de producir. Tiene un mayor contenido de cafeína que el arábica y su cultivo requiere menos mantenimiento. El Robusta no sabe tan bien como el Arábica. Es por eso que sus semillas se utilizan más a menudo en la producción de café instantáneo y café espresso o en mezclas.

¿Cuáles son los diferentes tipos de tostado?

El tostado es el proceso de cocción de los granos de café para realzar todos los aromas. El café, cocido a 200°, pierde agua, gana aroma y aumenta su volumen. Su color cambia gradualmente de verde originado por las semillas a negro. Parte de la acidez se convierte en amargura. El tostado es un paso muy importante en la producción de café, ya que garantiza la calidad del café.

Por lo tanto, requiere un control permanente y un ajuste preciso de la temperatura. Cuando el proceso de tostado es exitoso, el café es ligero y tiene un sabor muy agradable. Pero cuando el tueste falla, el café pierde calidad y sabor. Existen varias técnicas de tostado.

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Fuente: https://capsulascafes.com/el-top-7-de-los-mejores-caf-s-del-mundo-y-d-nde-comprarlos

 

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